De plus en plus de Français préfèrent concocter eux-mêmes leurs pâtisseries. Si vous aimez, vous aussi, le pain fait maison, il suffit de vous équiper d’un four à pain. Ci-dessous, découvrez les conseils pour utiliser correctement ce dispositif et ainsi réussir votre cuisson.
Les accessoires utiles
Pour utiliser correctement votre four à pain, vous avez besoin des accessoires suivants (disponibles chez Coeur de Foyer) :
- une raclette,
- une pelle en bois,
- une balayette laiton,
- un seau à braise.
Vous pouvez les acheter auprès de notre quincaillerie pour poêle de masse.
L’allumage du four à pain
Pour allumer votre four à bois, il faut :
- poser deux bois afin de permettre le passage d’air sous le feu ;
- mettre quelques petits bois facilement inflammables ;
- ajouter quelques bûches de bois refendu ;
- enflammer les bois avec un chalumeau.
Lorsque tous les bois sont bien enflammés, servez-vous de votre raclette pour positionner le feu à la partie souhaitée selon les plats à concocter.
La cuisson du pain
Vous devrez enfourner rapidement votre pain afin d’éviter les pertes de chaleur. Pour le déposer, il faut retirer la pelle d’un mouvement sec vers l’arrière. La durée de cuisson dépend généralement de la taille des pains. Notez juste que ce plat sonne creux lorsqu’il est cuit. Pour une cuisson optimale, évitez d’ouvrir le four pendant la cuisson.
Après le défournement, mettez votre pain sur une grille. Sachez que ce plat continue de perdre de l’humidité lors de son refroidissement. Laisser s’échapper cette humidité est important pour assurer la qualité de la croûte.
